PREPARAZIONE Preparare in una pentola la salsa di pomodoro classica, a cottura lenta. Aggiungere le Melanzane tagliate a cubetti e fritte precedentemente. Insaporire con aglio e peperoncino a piacere. Scolare bene i paccheri cotti al dente e aggiungere la salsa, legare bene infine con la panna fresca.
PACCHERI AUM AUM ( Ingredienti per 4 persone ) 350 gr. di Paccheri 350 gr. di salsa di pomodoro 2 Melanzane 2 dl di Panna fresca Peperoncino e aglio a piacere 2 cucchiai di olio ext. d’oliva sale e pepe q.b.
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Le Ricette
SPAGHETTI CARUSO ( Ingredienti per 4 persone ) 350 gr. di Spaghetti 350 gr. di salsa di pomodoro 150 gr. Funghi porcini 150 gr. Salsiccia fresca 1 mazzetto di rucola 2 cucchiai di olio ext. d’oliva Peperoncino e aglio a piacere sale q.b.
PENNE SCIUÈ SCIUÈ ( Ingredienti per 4 persone ) 350 gr. di Penne 350 gr. di salsa di pomodoro 1 mozzarella di bufala 50 gr. di basilico 2 cucchiai di olio ext. d’oliva sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE In una padella mettere due cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio e lasciarlo imbiondire. Aggiungere prima la salsiccia e poi funghi, cuocere lentamente ed infine legare con la salsa di pomodoro e le spezie. Cuocere la pasta al dente, saltarla con la salsa e servire con la rucola tritata fresca in superfice.
PREPARAZIONE Preparare in una pentola la salsa di pomodoro classica, a cottura lenta. Cuocere la pasta al dente e appena pronta saltarla in padella con la salsa di pomodoro e aggiunge prima di servire la mozzarella ed il basilico fresco.
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